In een piepkleine, circulaire brouwerij in Utrecht brouwt Wanting Li sinds vijf jaar speciaalbieren en ze bakt er broden, een brouwerij en bakkerij ineen. Dat is koren op de molen van bierliefhebber en voormalig broodbakker Ramon Brugman. De broden en bieren van Wanting zijn allesbehalve standaard te noemen. Het brood is 'bierbostelbrood', gemaakt van het bostel dat overblijft na het bierbrouwen. Wanting: 'Normaal gaat dat naar de varkens, maar je kunt er dus ook brood van bakken.' Ook Wantings bieren hebben een circulair karakter. Zo brouwt ze een bier, waarbij ze gebruik maakt van een plaagplant, de Japanse duizendknoop. Iedereen is 'm liever kwijt dan rijk, maar Wanting maakt er bier van. Ramon staat te popelen om bier en brood te proeven. * Vogelaar en ecoloog Camilla is in de Krimpenerwaard in Zuid-Holland. Dit gebied is de ideale broedplek voor weidevogels, zoals de grutto en de kievit. Door de afwisseling van droge en natte gebieden leven er veel wormen en insecten in de bodem en is er veel voedsel. Het is heel belangrijk dat deze Hollandse polder grutto's en andere soorten een plek biedt, want helaas gaat het niet goed met de weidevogel. En juist bij Camilla hebben deze bijzondere vogels een speciaal plekje in haar hart.
Bron: KRO-NCRV
BinnensteBuiten
In de werkkamer van Ingrid en Jan is het een constant geschuif met spullen. De zeventigers studeren graag en willen daar een geschikte ruimte voor hebben. Theo-Bert helpt. * In aanloop naar de verkiezingen kookt chef-kok Ramon ...
BinnensteBuiten
In het Limburgse Posterholt woont Petra samen met haar dochter en kleindochters op het landgoed van Kasteel Aerwinkel, ontworpen door de beroemde architect Pierre Cuypers. Langs de Maas zijn de Maasheggen te vinden vol sleedoor ...
BinnensteBuiten
Inge Becka ruilt vijftien jaar geleden de stad in voor het platteland. Haar oog valt op een vrijstaande rentenierswoning uit 1880, met een ruime stolpwoning eraan vast in Westbeemster. * Chef-kok Ramon maakt een klassiek Frans ...
BinnensteBuiten
De centrale zigzaggende trap is de blikvanger in het huis van Jasper en zijn gezin in Utrecht. Jasper ontwerpt en bouwt het huis helemaal zelf en geniet van de lichtinval op de acht woonlagen. * Chef-kok Sharon maakt zelfgemaak ...
BinnensteBuiten
De gele courgette is minder bekend dan de groene. Als het aan Rob en Leontien in het Limburgse Neer ligt, komt daar verandering in. Ze zijn een van de weinigen in Nederland die gele courgette telen. Alain neemt een kijkje op hu ...
BinnensteBuiten
In Valkenswaard ontwerpen Eva en Jeroen hun eigen huis. Ze bestellen het bouwpakket en zetten hun houten woning zelf in elkaar. * Nadia Zerouali maakt een Libanees gerecht: kibbeh van aardappel met een lekkere bite van walnoot ...
BinnensteBuiten
Het Teylers Hofje in Haarlem is sinds 1787 bewoond door oudere alleenstaande vrouwen en tot op de dag van vandaag wonen er nog steeds 22 alleenstaande vrouwen rondom de mooie binnentuin. Architectuurhistoricus Valentijn neemt e ...
BinnensteBuiten
Aan de haven van Medemblik wonen Richard en Kim in een monumentale woning uit 1650. De oude elementen van het huis in combinatie met een moderne uitbouw en tweedehands designklassiekers geven een leuk contrast. * Chef-kok Leon ...